發酵後產品的好處

1.維生素、礦物質等營養素的含量更加提高。
2.經發酵後的食品含有益生菌，可增加體內好菌；其菌體本身也是人體攝取蛋白質的優質來源之一。
3.發酵後的食品含有特殊的天然風味，使用者接受度更高。
4.經長時間發酵作用，可將天然蔬果等原料中的營養素分解為小分子狀態，易於人體吸收利用養分，例如分解成為胺基酸等小分子。
5.可以長期保存，不易腐敗。
6.可以一次補充多種蔬果原料來源所含之各種營養素，避免因為飲食習慣造成營養偏頗。